Голландский соус

Категория: Соусы и заправки
Ингредиенты:
• 3 яичных желтка
• 6 ст.л. размягченного сливочного масла
• Соль
• Белый перец
• 1 ст.л. лимонного сока
 
Приготовление: 
Желтки вылейте в миску, которую поставьте над сковородой с кипящей водой (так, чтобы миска не касалась воды). Взбейте желтки, медленно, по одной ложке, добавьте масло. Не переставайте взбивать. Соус должен загустеть. Посолите и поперчите белым перцем. Добавьте лимонный сок и сразу же подавайте соус к столу.